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财务精细化管理和成本控制决胜牧场未来 ——勃林格“牧场经济管理高端讨论会”在北京成功举行

本文作者:母婴行业网 更新时间:2019-08-14 08:41:53

  伴随我国畜牧产业的稳步发展,奶牛养殖企业的经营理念逐渐由高耗粗放转向精细集约,而这种经济增长模式的转型恰是依托于体系化、规范化的财务跟踪以及成本控制。

  旨在解决企业转型期的经营困惑,2017年5月13日,勃林格殷格翰公司携手国家奶牛产业体系在北京北辰洲际酒店举办了“牧场经济管理高端讨论会”,讨论会特意邀请了美国知名牧场财务管理培训专家Greg Bethard先生就中国规模化牧场的财务精细化管理和成本控制方面做了专题演讲,中国农业大学教授李胜利以及伊利、蒙牛、首农、中地、澳亚集团、温氏集团、现代牧业、富源牧业、原生态牧业、中鼎、新希望等全国各大奶牛养殖企业的高端管理人员,共计50余人参加了会议,勃林格牛事业部总监梁周主持会议。

中国农业大学教授李胜利

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勃林格牛事业部总监梁周主持会议

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  会议期间,身兼弗吉尼亚理工学院乳品营养与管理学博士,具有17年美国及国际乳畜咨询经验的业界“牛人”Greg Bethard先生向中国同行们介绍了他对于牧场经营管理的独到见解,现将讲演要点摘录凝练如下,便于相关从业者参考查阅。

弗吉尼亚理工学院乳品营养与管理学博士Greg Bethard先生

  战略角度VS运营角度——管理者视野决定企业格局

  从战略角度出发,筹谋布阵?抑或从运营角度出发,审时度势?您是一位怎样的管理者?这二者间的边界似乎有些模糊,Greg Bethard先生特以奶牛繁殖为例,将这一问题具象化呈现:

  举例:奶牛繁殖

  运营角度:通过协同计划、组织工作、清单管理、培训等,让更多的母牛怀孕

  战略角度:我们如何利用繁殖为牧场带来更多的利益?

  今天所做的繁殖的决定会影响三年后的牧场收益,因此我们应该多做一些战略性的规划,比如牧场需要多少头小母牛、采收多少饲料、饲喂多少饲料、应该养小母牛么?最大的机遇是什么?如何利用粪肥?每月应该保留多少母牛犊?应该让每头奶牛都繁殖以备留用么?目前是否在有效的利用资金?如果现在不思考这样的战略方针问题,就会影响牧场未来的收益。

  管理者的经营哲学往往决定了企业日后的发展格局,Greg Bethard博士在这里倡导的是经营者对于企业长期规划的战略性布局。当然,这并不意味着每一阶段企业现实问题的怠慢与搁置,但Greg Bethard博士试图提醒我们不要受制于现阶段具体任务的牵绊,而是应拨开眼前的繁琐,着力于企业长期的经营规划。此外,Greg Bethard博士还强调了管理者大局观的培养,战略性管理者的每一个决策都不是基于孤立的、单一项目的考量,而是其长期布局的一个构成部分。

  利润>利润率——重视效率但更别忘了向“钱”看

  奶牛养殖是一个商品市场,商品市场要想在竞争中获胜,需要增加产量、降低成本,各种“率”并不重要,最重要的还是利润,淘汰率并不重要,牧场主要经常思考:饲养一头小母牛的费用;每公升利润;每月饲料成本;1吨饲料成本;如何减少浪费;如何结合这些变量要素,寻找盈亏平衡点的牛奶价格。

  在这里Greg Bethard博士引入了表现牧场经营损益关系的良好损益表(P&L),总结提炼了实现盈亏平衡的10大指标。

  良好损益表(P&L)的10大关键要素:

  (1)稀释(充分利用牧场设备的最大潜能);(2)健康的初产奶牛 ;(3)将替代成本降到最低。(4)实现质量和品质溢价;(5)确保饲料成本实现收入最大化;(6)种植或饲喂或购买高品质的饲料;(7)提高怀孕率(奶牛和小母牛);(8)明智地降低成本;(9)控制劳动力成本;(10)使浪费最小化。

  名词解释:

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  P&L:Profit and Loss,即损益表,通过账面的收支变化体现企业在一段会计期间的经营成果。

  根据牧场的现状做投资决定——但通过增加生物资产的方法一定不会错

  在现有的不好的奶业环境下,牧场往往选择通过降低淘汰率来降低成本,其实这个不可取的,Greg Bethard博士用实际案例和数学计算说明,不是通过降低淘汰率就可以降低每公升奶的成本,而是应该增加牛群数量和提高牛奶产量,因为,这样一方面可以充分利用现有牧场设备的生产潜能,一方面可以稀释分摊到每公升牛奶上的成本。

  举例:奶厅挤奶

  增加牛奶产量可以稀释成本。但相比于提高奶牛单产和增加奶牛数量,增加奶牛数量是提高牛奶产量的最简单方式。

  另外,要通过计算的方式衡量奶厅是否得到了充分的利用。假设奶厅日产能量不变的情况下,在一些劳动力成本比较高的地区,每天2次挤奶可以获得最高的单次挤奶量,可以使奶厅的产能得到更好的利用,以降低每升牛奶的劳动力成本,获得更高的饲料利用率。

  挤的是奶,吃的是草,乳牛吃草知多少——饲料成本收益怎样计算

  牧场饲料成本收益的平衡关系,在Greg Bethard博士看来,这又是一道彰显从企业收益角度出发,“利润>利润率”的经济数学题。饲料成本收益(IOFC)的计算公式为产奶价值-饲料成本=饲料成本收益,即产出-成本=收益,与其他领域有关利润的计算方法相同。在了解基本计算方法之后,让我们再来做一道牧场实例题:

  IOFC计算:

  例 1 –饲料配给价格:2.5 RMB/kg DM–牛奶产出价格:3.5 RMB/公升 –假设该牛产奶32 公升,食饲料22 kg DMI • IOFC = 57.0 RMB

  例2 –饲料配给价格:3.0 RMB/kg DM–牛奶产出价格:4.0 RMB/公升–假设该牛产奶32公升牛奶,食饲料22 kg DMI • IOFC = 62.0 RMB

  饲料费用/公升计算:

  例1 –饲料配给价格: 2.5 RMB/kg DM–牛奶产出价格:3.5 RMB/公升 –假设该牛产奶32 公升,食饲料 22 kg DMI • IOFC = 57.0 RMB •饲料费用/公升 = 1.86 RMB /公升

  例2 –饲料配给价格:3.0 RMB/kg DM –牛奶产出价格:4.0 RMB/公升 – 假设该牛产奶32 公升,食饲料 22 kg DMI • IOFC = 62.0 RMB •饲料费用/公升 =2.20 RMB/公升

  对比两组数据,在饲料成本转化效率层面,例1牛优于例2牛;但在饲料成本收益层面,则是例2牛高于例1牛。那么对于牧场所有者而言,究竟哪头牛能够带来更大的效益? Greg Bethard 博士给出的答案是“利润>利润率”,饲料成本收益(IOFC)比饲料成本转化率更为关键。由于在一定生产规模内,牧场产出牛奶的市场价高于饲料售价,用更高的饲料成本去获取更多的产奶量显然是一笔划算的生意。Greg Bethard博士以此例提示中国的牧场经营者,关注饲料的成本与收益比率固然重要,但实现企业生产规模与利润的最大化才是决策层应当关注的首要议题,刨去利润谈效率又或撇开整体看单产可能会给企业的生存发展带来负面效应。

  名词解释:

  IOFC:Income Over Feed Costs,饲料成本收入,反映了饲料支出与乳品产出之间的关系

  DMI:dry matter intake,干物质采食量,属于畜牧饲养用语,是科学配置乳牛饲粮的前提,决定着维持乳牛健康和生产所需饲料养分的数量

  总把新犊替旧牛——如何应对替换成本问题

  泌乳牛的折旧与淘汰是牧场经营者不容忽视的课题,如何使泌乳牛“在职”期间达到产出效率最大化,又如何计算其 “退休”最佳时间点,才既可保证资源的充分利用,又能合理淘汰落后于生产需求的那部分泌乳牛?Greg Bethard博士为这一替换成本问题列举了一套计算公式:

认真听课的嘉宾

  

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