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给孩子的健脑益智食疗方

本文作者:母婴行业网 更新时间:2019-11-09 10:04:34

大脑是人体最重要的器官,生命的活力取决于脑机能的智慧运转状态,只有脑机能健全,才能保证生命的高质量。数千年来,祖国医学十分重视用食物疗法来健脑益智,调养心脾。聪明是人类的宝贵财富,随着社会发展和科学技术的进步,提高人类自身的素质和智能已日益成为人们的迫切愿望。对于中小学生来说,选用食物来益智健脑、提高记忆力,以及防治各种原因引起的弱智等疾病,有事半功倍的效果。日常饮食中健脑益智的食物有核桃、蜂王浆、黄花菜、香蕉、葡萄、桂圆、鸡蛋、苹果、大豆等。桂圆肉长寿面

[原料]桂圆肉4克,猪肉30克,墨鱼5克,卤鸡蛋20克,香菇5克,胡萝卜30克,嫩笋25克,面条125克,姜汁、葱末、猪油、黄酒、鸡汤各适量。

[制法]桂圆肉洗净,用开水泡开;墨鱼去肠及足后在开水中烫片刻,取出切片。猪肉、胡萝卜、笋分别切成片;香菇泡软后切丝。将胡萝卜下油锅煸炒,然后加笋片、肉片共炒,随即加入鸡汤、姜汁及墨鱼片、香菇丝、酱油、黄酒,盖上盖,煮滚后放葱末,略煮离火。另用锅将面条煮好,盛人碗内,再倒入已做好的胡萝卜汤及泡软的桂圆肉,并放上卤蛋即可。

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[吃法]每天1次,当正餐用。

[功效]养心益智。湿热内盛者不宜食用。

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桂圆糕

[原料]桂圆肉10克,龟版、女贞子各5克,栗子、豆沙馅各125克,糯米250克,白糖、青红丝适量。

[制法]桂圆肉用温水浸泡,30分钟后取出;浸液中加冷水,下龟版、女贞子煎煮,反复煎2次,合并煎液,过滤取滤液;栗子切一口子,煮熟后去皮,捣烂成泥;将浸泡后的桂圆肉切成细丝,拌入栗子泥,再适当加入白糖,调成甜馅。糯米洗净,放铝盒内,加入滤液,再加适量水,以没过糯米2厘米为好,上笼用大火蒸30分钟至熟。将蒸好的糯米饭倒在案板上,摊开晾凉,取干净案板,用凉开水冲洗,铺上1/3量的熟糯米饭,抹上栗子桂圆馅,再铺上1/3量的糯米饭,抹一层豆沙馅,然后铺上余下的1/3糯米饭,制成3层糯米饭夹2层馅料的糕坯;取块湿布盖在糕坯上面,用手轻轻将糕拍平,然后掀去湿布,撒上青红丝即可。吃时,用刀沾上水,顺边切成菱形块,撒些白糖即可。

[吃法]当主食食用。

[功效]补肾,添髓,益智。

茯苓人参糕

[原料]白茯苓10克,人参2克,面粉100克,精盐适量。

[制法]将白茯苓、人参、精盐研作细粉,与面粉和匀,制成糕坯,上笼蒸熟即可。若夏季食用,加莲子肉8克,其他季节用山药粉8克。

[吃法]分次食用。

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[功效]补脾益肾,养心益智。

水晶蛋糕

[原料]白龙骨、远志各5克,鸡蛋80克,面粉、白糖各120克。

[制法]龙骨研成粉;远志浸泡去芯、皮,捣烂成粉;鸡蛋加白糖,顺时针方向搅打至发泡、色呈奶黄色时,倒入面粉及药粉拌匀,即成蛋糕生坯。取牛皮纸1张,铺在笼底,周围用木条围成方格,然后将蛋糕生坯置于方格中,用小木板刮平,加盖,放在沸水锅上,用大火蒸20分钟至熟取出,冷却后切块。

[吃法]当点心随意食用。

[功效]补虚益智,镇惊安神。制作时用具切忌沾油及精盐,否则鸡蛋打不发。

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